À l’initiative de Joël Mergui, président du Consistoire de Paris, la Journée de la Gastronomie Cachère s’est tenue ce dimanche et a rassemblé près de 3 000 visiteurs. Un événement à la croisée des saveurs, de la transmission et de la vie juive, dans une ambiance festive et chaleureuse.
Tout au long de la journée, les visiteurs ont pu se délecter à travers les stands de dégustation et de présentation de produits tenus par nos partenaires restaurateurs, traiteurs, fromagers, pâtissiers et artisans du goût. L’occasion de découvrir la richesse et la créativité de la gastronomie cachère contemporaine, portée par des professionnels passionnés et engagés.
L’espace enfants a connu un grand succès, avec un programme spécialement conçu pour transmettre les principes de la cacherout de manière ludique et pédagogique. Animations, jeux, quizz et ateliers ont permis aux plus jeunes de s’initier aux grandes notions de l’alimentation juive tout en s’amusant.
Le temps des conférences a également été fort en échanges et en contenu. Magalie, créatrice de Mag’en Cuisine, a partagé avec le public ses inspirations et ses astuces du quotidien pour une cuisine gourmande, accessible et familiale. Le Dr Jean-Michel Cohen a ensuite proposé une intervention claire et documentée sur les fondamentaux d’une alimentation saine et équilibrée.
Dans un tout autre registre, le chef Yoni Saada, finaliste de Top Chef, a captivé l’auditoire en partageant son expérience et sa réflexion sur l’intégration des contraintes de la cacherout dans l’univers de la cuisine gastronomique. Une prise de parole riche d’enseignements pour tous les passionnés de cuisine, professionnels comme amateurs.
Enfin, une table ronde sur la cacherout, organisée par le Consistoire de Paris, a permis d’approfondir les principes et modalités d’application de ces règles. Le Grand Rabbin de Paris Michel Gugenheim, accompagné du Rav Yoël Elbilia, responsable de l’abattage rituel, ont livré des éclairages précis et concrets, dans un échange modéré par Jordan Bailleul Seguev, administrateur du Consistoire de Paris.
La journée s’est conclue sur une note conviviale et ludique avec un grand quizz interactif sur Kahoot, ouvert à tous les publics, avec des lots généreusement offerts par nos exposants. Un moment de jeu, d’apprentissage et de partage apprécié de tous.
Parmi les visiteurs, de nombreuses personnalités publiques et communautaires ont honoré de leur présence cette journée : Geoffroy Boulard, maire du 17e arrondissement de Paris, Caroline Yadan, députée de Paris et Emmanuelle Hoffman, députée de la 4ème circonscription. Étaient également présents plusieurs administrateurs du Consistoire de Paris, dont Jack-Yves Bohbot, Sarah Tellouk, Pascal Karsenti, David Amar, Colette Chiche, Vanessa Dahan et Philippe Meyer, ainsi que le Directeur Général du Consistoire de Paris, Serge Yattah. De très nombreux présidents de communautés juives d’Île-de-France ont également participé à cet événement fédérateur.
Cette Journée de la Gastronomie Cachère, placée sous le signe du goût, du sens et du lien, s’inscrit pleinement dans la dynamique portée par le Consistoire de Paris pour faire rayonner une vie juive authentique, ouverte et ancrée dans son temps.
