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TORAH & MITSVOT Fêtes |
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Prescriptions pour Pessah Erev Pessah - la veille de Pessah
Qu'est-ce que le Hamets ?On range sous cette appellation tout produit composé d'une des 5 espèces des céréales suivantes :
qui sous l'action de ferments, de la chaleur, ou de l'humidité subissent le processus de la FERMENTATION. Tout aliment contenant un tant soi peu de Hamets est lui-même interdit. L'interdiction du Hamets La Tora interdit à Pessah :
Conséquences de l'interdiction du Hamets :
Il est nécessaire de commencer à s'occuper des prescriptions
relatives à Pessah, un mois AVANT la fête. Aussi dès le lendemain de Pourim,
on organisera le " grand nettoyage " de la maison pour se débarrasser
du moindre résidu de hamets. Ce nettoyage revêtira les aspects pratiques
suivants : parquets frottés, rainures explorées tapis battus ou " aspirés
"armoires rangées, vêtements brossés, poches retournées
disparition avant le 13 Nissan au soir de tout aliment ou produit qu'il est interdit de conserver pendant Pessah (sauf ce qui est nécessaire au repas du soir et du lendemain matin).
1. La recherche du Hamets : "Bedikat Hamets"Elle a lieu le 13 Nissan au soir, à la tombée de la nuit soit. La Bedika se pratique de la manière suivante :
2. La destruction du Hamets : " Biour Hamets " Elle a lieu le 14 Nissan au matin. Le Hamets doit être détruit selon un des 3 procédés suivants :
Après cette destruction, une deuxième formule d'annulation est répétée (voir Hagada). Dès cet instant, il ne doit plus se trouver dans la maison de trace de Hamets. La " vaisselle Hamets ", soigneusement nettoyée, doit être rangée dans un placard fermé. Les produits contenant du Hamets impropre à la consommation (cirage, encaustique, colle, etc) peuvent être gardés et même utilisés pendant Pessah.
Lorsque la dixième plaie " Makat Bé'horot " frappa les premiers-nés égyptiens, elle épargna les premiers-nés d'Israël. En témoignage de reconnaissance, les premiers-nés juifs jeûnent le jour du 14 Nissan. Si le premier-né a moins de 13 ans, son père jeûnera à sa place. L'usage est que les filles aînées ne jeûnent pas. Dispense de jeûne : La participation effective à une Séoudat Mitsva (repas en l'honneur d'une cérémonie religieuse) dispense du jeûne. En règle générale, dans la plupart de nos synagogues, le Rabbin organise pour le matin du 14 Nissan, après l'office de Cha'hrit, un Siyoum Masseh'ta (achèvement public de l'étude d'un traité du Talmud). A l'issue de cette étude, les participants sont autorisés à rompre le jeûne. 4. Vente du Hamets La défense de consommer du Hamets entre en vigueur le 14 Nissane au matin à la fin du premier tiers de la journée. A partir de 11 h 55, tout Hamets devient inutilisable. Si l'on en trouvait chez soi, il faudrait le détruire. Si l'on n'est pas parvenu à épuiser tout le Hamets en sa possession AVANT Pessah, on peut recourir au procédé de la vente du Hamets à un non-juif. Cette transaction se pratique au moyen d'un contrat de vente, rédigé dans les formes légales prescrites par le Talmud, qui lui donnent un caractère réel. En général on remet, à cet effet, pleins pouvoirs au Rabbin qui agit au nom de tous ceux qui s'adressent à lui. Remarque : Si on passe Pessah dans un pays où
la fête débute plus tôt qu'en France, il est recommandé de le signaler
dans le pouvoir afin que le rabbin puisse effectuer la vente auparavant.
IL EST D'USAGE D'EMPLOYER, DANS LA MESURE DU POSSIBLE, DURANT PESSAH UNE VAISSELLE ET UNE BATTERIE DE CUISINE RESERVEES EXCLUSIVEMENT A CETTE FETE. Toutefois, en cas de nécessité, on peut rendre utilisables pour Pessah certains ustensiles dont on se sert toute l'année. Il existe deux procédés de cachérisation :
1. Le " Liboun " Le Liboun se pratique en portant l'ustensile à cachériser au rouge, à l'aide d'un chalumeau ou de charbon de bois. La température à atteindre est telle que des étincelles en jaillissent en le frottant. Le Liboun s'applique obligatoirement: a) aux ustensiles qui ont absorbé du Hamets sous l'action directe du feu : broches, grils, etc. b) aux plaques, moules de pâtisserie, poêles et autres ustensiles utilisés à sec. 2. La " Hagala " La Hagala s'applique aux ustensiles en métal, bois, pierre, matière plastique dure, duralex n'entrant pas dans la catégorie "Liboun". LES USTENSILES EN TERRE, EN FAIENCE, EN PORCELAINE, EN EMAIL, ainsi que les poëles TEFAL ne peuvent être cachérisés. Règles à observer pour la Hagala :
3. Comment cachériser L'EVIER a) S'il est en inox ou en résine de synthèse, ne pas l'utiliser à chaud pendant 24 h puis arroser d'eau bouillante et rincer à froid (Irouï) b) S'il est en faïence émaillée, il n'est pas cachérisable. Pour pouvoir l'utiliser, il faut en recouvrir les parois après le Irouï. LA CUISINIERE a) à gaz :
Faire chauffer les plaques de cuisson pendant 1/2 heure à la température maximum. Recouvrir de papier d'aluminium la surface confinée entre les plaques. c) Avec plaque de cuisson en vitrocéramique
LE FOUR a) Gaz : porter les parois du four au rouge (chalumeau) et faire chauffer durant une heure à température maximum. Si les parois du four sont en émail, le four n'est pas cachérisable b) Electrique : Pyroliser le four. La catalyse ne constitue pas un procédé de cachérisationc) Micro-ondes (sans la fonction grill) :
LA PLAQUE DE CHABBAT Nettoyer la plaque, laisser chauffer pendant 2 heures, recouvrir de papier d'aluminium.
LE REFRIGERATEUR Il doit être bien nettoyé. Il n'est pas nécessaire de recourir à la cachérisation. Recouvrir les clayettes de papier aluminium. LA TABLE a) de cuisine - Bien nettoyer le bois ou le stratifié, arroser d'eau bouillante. Il est recommandé de recouvrir d'une toile cirée. b) de salle à manger - Nettoyer méticuleusement. Recouvrir d'une nappe ou d'une toile cirée. LA COCOTTE MINUTE
LE LAVE-VAISSELLE Le processus de cachérisation des lave-vaisselle étant particulièrement complexe, il est recommandé de s'abstenir d'utiliser à Pessah ceux qui ont déjà servi durant l'année. LES USTENSILES DE VERRE Il existe deux usages : a) Usage des Séfaradim Laver les ustensiles de verre et les rincer b) Usage des Achkénazim Les verres à alcool ou utilisés à chaud ne sont pas cachérisables. Les autres seront cachérisés en les immergeant dans l'eau froide pendant 3 jours, l'eau étant renouvelée toutes les 24 heures. Attention ! Si vous utilisez du papier d'aluminium (ou autre matière) pour couvrir des surfaces afin de pouvoir les utiliser pendant Pessah, veillez à ne pas les faire adhérer avec de la colle ou de l'eau.
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